В последние годы в нашей стране особое внимание уделяется здоровому питанию, составляющей которого является и безопасность продуктов питания – биологическая, химическая, радиационная. Качество питания населения, качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов являются факторами, имеющими важнейшее значение для сохранения и укрепления здоровья населения.

Государственные специа­лизированные медицинские учреждения осуществляют мониторинг, аналитическую, информационную и научную деятельность, в том числе по вопросам безопасности питания. Однако многое зависит и от нас самих. Невнимательное отношение к продуктам питания, неправильное их хранение и приготовление, а также покупка в неустановленных местах или с рук может стать причиной отравлений.