Туркменская национальная кухня, сложившаяся в течение всей истории нашего народа, славится своим разнообразием. Передаваемые из поколения в поколение изысканные блюда и сегодня радуют гурманов. А секреты их приготовления, обогащённые веками, находятся в надёжных руках наших славных женщин, каждая из которых по призванию шеф-повар, непревзойдённая мастерица кулинарного искусства.

– Приготовление пищи в домашней обстановке входит в круг занятий каждой домохозяйки – хранительницы семейного очага, – говорит жительница города Балканабат Аманбиби Оразгельдиева. – От еды, составляющей основу ежедневного меню, зависит очень многое, преж­де всего, здоровье каждого члена семьи. В моей семье любят лапшу, так называемый «унаш».