Мицелий пищевых грибов
Для получения посевного материала для производства грибов необходимы специальное оборудование, квалифицированный персонал. Не всегда качество такого биоматериала, называемого мицелием, полученное кустарным способом, отвечает необходимым требованиям, то есть он не стерилен, в некоторых случаях поражён плесневыми бактериями. Многие замечали, что после нескольких дней хранения на внешней оболочке шляпки шампиньонов, купленных на рынке, появляются точки потемнения – это и есть признак изначальной заражённости посева. Такое может произойти при транспортировке, если возникает ситуация сбоя температурного режима хранения товара. От доброкачественного мицелия напрямую зависит качество урожая. На базе лаборатории биотехнологии Института общей и прикладной биологии Инженерно-технологического университета имени Огуз хана Академии наук Туркменистана в стерильных условиях воспроизводятся чистые штаммы полезных грибов – вешенки обыкновенной и шампиньона, свободные от заражения болезнетворными микробами.
