В лаборатории биотехнологий Центра технологий Академии наук Туркменистана проводится целенаправленная научно-исследовательская работа по изучению продуктов, содержащих молочную сыворотку, изучение которой связано с её перспективным использованием в бионанотехнологиях, причём на основе безотходной технологии. По мнению многих учёных, занимающихся научно-исследовательской работой в этой области, лактоза и другие продукты молочной сыворотки имеют довольно богатый по масштабам их применения потенциал.
Лактоза является углеводом группы дисахаридов, основной её источник – молочная сыворотка, молоко, подсырная или подтворожная сыворотки и другие молочные продукты. Такая лактоза имеет форму порошка белого или слегка кремового оттенка, кристаллический, свободно пересыпающийся порошок. Другое название лактозы, которое можно часто встретить, – молочный сахар, при этом она примерно в три раза уступает сахару в сладости. Значение лактозы для организма человека и других млекопитающих огромно. Именно молочный сахар помогает поддерживать жизнедеятельность полезных бактерий в кишечнике, стимулирует обменные процессы и усвоение полезных минералов и микроэлементов.
