Рациональное питание – одно из основных средств обеспечения нормального физического и умственного развития детей, особенно в период роста и развития. В этот период очень важно правильно организованное питание.
По данным научной литературы, согласно физиологическим особенностям организма детей школьный возраст делится на три основные группы: младший возраст (7–10 лет), средний возраст (10–13 лет), старший возраст (14–17 лет). В возрасте 7–10 лет нарастание массы тела происходит плавно, в 10–11 лет у девочек и в 12–13 лет у мальчиков она увеличивается интенсивно. В данный период происходит увеличение мышечной ткани и силы мышц, повышается уровень минерального обмена, обуславливающий рост скелета. В данном возрасте у подростков увеличивается функциональная нагрузка на все органы и системы и прежде всего на центральную нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. В этот период необходимо поступление всех основных компонентов пищи.
