Осенью, когда мы стараемся укрепить свой иммунитет и защититься от сезонных простуды и ОРВИ, особое внимание уделяем правильному питанию, являющемуся одной из главных составляющих здорового образа жизни. В недавних публикациях мы рассказывали о пользе овощей и фруктов, сегодня остановимся на луке, чесноке и «зелени» – различных травах, которые традиционно составляют значительную часть нашего рациона.
Фитонциды – эфирные масла и вещества, убивающие бактерии, – это главное достоинство лука. Возбуждающие желудочную секрецию, повышающие аппетит и способствующие лучшему перевариванию и усвоению пищи, они содержатся как в луковице, так и в луковых листьях. Пищевая ценность лука определяется уникальным составом белков, клетчатки, минеральных солей, витамина С и микроэлементов. Около четверти суточного потребления витамина С обеспечивается благодаря частому использованию лука. Он обладает уникальными обеззараживающими и бактерицидными свойствами. Поэтому его, а также чеснок обязательно надо включать в свой рацион, особенно в период простуд.
