В популярном во всём мире двухтомнике, написанном по инициативе Президента Гурбангулы Бердымухамедова, «Туркменский дастархан» красочно, наглядно и познавательно рассказывается о национальных традициях культуры питания туркмен. Своё особое место в этом уникальном издании на все времена отводится зерновой культуре – джугаре.
Слово «джугара» звучит как бодрая, ритмичная мелодия, отчеканенная на восточных барабанах, дающая заряд энергии и позитива. И это не случайно. Этому злаковому растению учёные прочат большое будущее. Но давайте сначала сделаем небольшой экскурс в прошлое и узнаем об истоках происхождения джугары. С давних времён эта зерновая культура известна нам под названием сорго, гаолян, дурра или джугара. Её родина – территория современных Судана и Эфиопии, которые относятся к экваториальной Африке. Культивировать растение там начали около 5000 лет назад, а вторичными центрами происхождения, по мнению академика Н.И. Вавилова, являются Индия и Китай. Оттуда сорго проникло сначала в сопредельные страны – Иран, Афганистан, Центральную Азию, а потом распространилось вплоть до Египта. В XV веке сорго завезли в Европу, а в XVII веке оно достигло берегов Америки.
