Свежий хлеб на дастархане

За последние годы технологами выпечки хлеба разработаны десятки новых видов продукции из белой пшеничной муки высшего и первого сортов, а также с добавлением отрубей. Это чуреки и батоны под названием «Bagtyýarlyk», «Kepekli», «Bugdaýly», «Nowruz», «Diýar» и др. Не забыт полезный диетический чёрный хлеб. Государственный сектор хлебопечения всего производит 200 видов хлеба, в том числе 120 наименований национального. Свежий хлеб реализуется через сеть продуктовых точек Министерства торговли и внешне­экономических связей и фирменных магазинов Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды, расположенных по всей стране. На обеспечение населения хлебом в структуре агроэкологического ведомства работает большая разветвлённая инфраструктура, состоящая из элеваторов и хлебокомбинатов. Они находятся во всех пяти велаятах, в среднем по три в каждом регионе. Самые крупные из них рассчитаны на одновременное хранение до 100 тысяч тонн зернопродуктов. Хранилища с лихвой вмещают на год вперёд продовольственной и семенной пшеницы с запасом, а также обеспечивают сохранность круп других видов. Например, Даш­огузский велаят, кроме пшеницы и риса, также производит ячмень, маш, кунжут, фасоль, другие виды злаковых и зернобобовых культур, в том числе горох как кормовую добавку. Все зерновые, выращиваемые внутри страны, перед приёмкой проходят проверку специа­листами Главной государственной службы «Türkmenstandartlary» согласно нормам Государственного эталонного центра Туркменистана, открытого при участии лидера нации в 2013 году.