Одним из ведущих критериев качества жизни является питание [10]. Нарушения структуры питания в высокой степени влияют на состояние здоровья человека, особенно в периоды повышенной нагрузки [7, 9].

Особой категорией населения, относящейся к группе повышенного риска, являются студенты, у которых период окончательного созревания организма совпадает с периодом интенсивного обучения [4]. Информационные нагрузки и эмоциональные стрессы, сопровождающие обучение, предъявляют определенные требования к состоянию здоровья студентов. Смена режима труда и отдыха, сна и питания, ломка школьного стереотипа, неумение самостоятельно распределять свое время, отсутствие постоянного и систематического контроля взрослых вызывают у студентов психоэмоциональный дискомфорт [1, 5, 8, 9]. Исследования здоровья, питания и пищевого поведения студентов вузов выявили взаимосвязь психического напряжения и возникновения нарушений в пищевом поведении, что негативно отражается на адаптационных возможностях молодого организма [6, 11].